- 吃大豆會性早熟或致癌？多慮了！
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大豆的營養眾所周知，但是長期以來一直都傳言豆類食品含有雌激素，男人和孩子都不能吃，否則男人會變“娘”，孩子會性早熟，還可能會得乳腺癌。這導致很多人都不敢吃大豆，甚至連豆漿也不敢喝。大豆制品還能吃嗎？
豆制品之所以被人質疑，是因為大豆中含有一種物質叫異黃酮，它的化學結構和人體雌激素接近，因此被稱為植物雌激素。
但大豆異黃酮和所謂的雌激素還是有一定區別的，過量攝入外源性的雌激素會增加患子宮內膜癌以及乳腺癌的風險，而大豆異黃酮易于分解，不會在體內蓄積，沒有外源性雌激素那樣的毒副作用。
大豆異黃酮可以幫助調節人體的激素平衡，可以與不同組織器官的雌激素受體結合，發揮類雌激素或拮抗內源性雌激素的作用。比如人體雌激素水平降低的時候，大豆異黃酮可以幫忙升高雌激素；當體內雌激素水平升高的時候，它又可以發揮作用把雌激素的水平降下來。
從目前的證據看來，總體上沒有發現大豆制品會導致乳腺癌。恰恰相反，食用大豆不僅不會致癌、性早熟，反而還有助于預防身體的很多疾病：
國內外科研人員對大豆異黃酮進行了研究，發現其能夠抑制癌細胞增殖、誘導癌細胞凋亡、抗氧化、抑制新生血管形成，可以預防降低很多癌癥，比如乳腺癌、前列腺癌、乳腺癌、皮膚癌等癌癥的發病風險；
絕經后的女性朋友，因為雌激素水平明顯下降，導致骨量降低，骨微結構破壞，易出現骨質疏松。而大豆異黃酮因具有與內源性激素雌二醇相似的化學結構，可以結合受體，具有擬類雌激素作用，降低骨吸收速率，提高骨形成率，調節破骨細胞、成骨細胞以及骨細胞起到預防骨質疏松的作用；
大豆異黃酮在體內的轉化產物可降低血清總膽固醇，還能通過降低炎癥因子水平、減少活性氧的生成等途徑改善血管內皮細胞功能，減少氧化破壞，降低血管通透性，抑制炎癥因子。對心血管健康有積極作用，可降低心血管疾病的發病風險、預防動脈粥樣硬化；
大豆異黃酮中的木黃酮還可改善阿爾茨海默病中的氧化應激反應，促進小腦神經營養因子的表達，改善神經信息傳遞功能。
因此，大家完全不用擔心吃大豆會導致出現傳言中的問題。
