- 喝檸檬水會(huì)長(zhǎng)結(jié)石？謠言
- 2023-05-22 11:33:00 來(lái)源：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái) 人民網(wǎng)
檸檬，一種以酸著稱(chēng)的神奇水果，有生津、止渴、祛暑的功效。現(xiàn)如今，以檸檬泡水已成為不少人的首選飲品。有人說(shuō)檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會(huì)結(jié)合成沉淀，甚至在體內(nèi)生成結(jié)石。這是真的嗎？
實(shí)際上，喝檸檬水并不會(huì)促進(jìn)結(jié)石生成，相反，檸檬酸等有機(jī)酸是有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)吸收的。
結(jié)石的成因很多，遺傳、代謝、解剖結(jié)構(gòu)和飲食都是主要因素，其中以飲食最受關(guān)注。結(jié)石從成分來(lái)看以草酸鈣為主，飲食中存在的大量草酸在一定程度上加劇了結(jié)石的生成，例如菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但這其中并不包含檸檬。
而且，與草酸遇到鈣質(zhì)形成難溶物不同，檸檬的檸檬酸與鈣結(jié)合后形成的四水檸檬酸鈣，可微溶于水，其溶解度為每100克0.02克。同時(shí)，檸檬酸在腸道內(nèi)的微酸性特質(zhì)，還能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素吸收，有研究表明，攝入檸檬酸有利于腎結(jié)石的預(yù)防。
檸檬水日常該怎么喝？日常沖泡時(shí)，盡量選用新鮮檸檬，檸檬要帶皮切薄片，讓檸檬酸、黃酮類(lèi)物質(zhì)、精油等有益成分充分溶出；水不宜太涼，溫水最好，熱水泡也行，會(huì)更酸，宜放涼后飲用，不能水煮，否則維生素C會(huì)被破壞，味道變差；檸檬泡水每次用1片即可，剩下的用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，幾天內(nèi)不會(huì)有問(wèn)題。
檸檬水雖好，盡量不要空腹喝，每日飲用也需適量，對(duì)于患有胃、十二指腸潰瘍，以及胃酸分泌過(guò)多的人則不宜過(guò)多飲用。
